隨著時代進步，科技日新月異，利用即時通訊（instant message）作為行銷工具已經成為大趨勢，而即時通訊行銷工具可以惠及大部分行業，讓企業能夠趕得上時代的步伐，踏入數碼轉型的大門。

這次嘗試以餐飲服務業作為例子，說明即時通訊行銷工具如何協助他們提升業績。

（Source : Viutv劇集《暖男爸爸》）

蒐集客人資料建立Demographic

各行各業，首先必須清楚了解自己的客戶群如何組成，由性別、年齡、居住地區、喜好，甚或收入等等資料，均可有助商業策略。簡單舉例來說，如果某地區不是高收入人士居住為主，又不是什麼特別的消閑娛樂地點，你不會開設一間上流貴價餐廳；相反，如果該地區以基層為主，假日又多人流逛街，便可以嘗試做薄利多銷的平民餐廳，至於是哪國菜式，又要再做調查。

所以，一旦掌握到客戶的第一手聯絡資料，便可以更進一步了解自己的客戶群組成，從而做出對自己更有利的部署，至低限度，在有需要更換餐單時能夠更針對客戶口味，從而創造更高營業額。

推出優惠建立雙向溝通渠道，建立客戶群網絡

由於即時通訊軟件是較為私密的通話途徑，不少人在使用時，尤其面對商戶時均會小心處理，可免則免。但如果客人不事先聯絡你，便無法有效建立溝通渠道。故此，必須想方設法讓客人願意先行主動展開對話。

最為有效的方式是，當客人光顧你第一次時，在結帳時讓他掃瞄QR Code，可獲即時折扣優惠，又或留待下次使用的折扣優惠。如此一來，便會讓客人先展開對話。又或者，除了透過Whatsapp建立相關工具，亦可以擴展在社交媒體運用相關工具，讓客人評分，甚或不幸地如客人需要投訴也可直接對話，例如嫌湯不夠熱，食物不夠新鮮或外賣漏了單，食肆一方也可迅速作出回應。

善用客戶群網絡，爭取提升營業額

當建立起客戶群網絡時，首先務必要處理好相關保安措施，其次就是相關策略部署。上文提及建立Demographic，也就是以一些細節位去處理，例如以即時通訊工具建立chatbot，先詢問對方一些基本資料，例如性別，畢竟年齡、喜好、收入或居住地區等等，與餐飲服務業並無直接關係，但首先可以得知客戶群男多還是女多。

在詢問對方如何稱呼，獲得性別資訊後便可以再按其意見，再循相關事項分類，嘗試獲取更多客戶相關資訊。

然後，可以透過廣播訊息（Broadcast Message）不同活動例如填寫問卷獲優惠券、外賣免運費優惠、特別日子訂座優惠等等，從線上營訊走到線下，大概知道客人的消費水平等等。

完整了客戶群面貌之後，便可以再針對特定客戶群發放特制的優惠或促銷訊息，甚至可聯同其他市場策略，籌辦例如團購等活動，幫助食店發展多元業務，一舉提升營業額。

結語

唯有主動出擊，以小利作長線投資，才可適應時代轉變，完成轉型。即時通訊營銷工具確實便利，而且有效，但不要忘記，只有用最真誠的服務態度和心態，才最能打動客戶的心。